Durante todo el mes de junio, Los Robles de León se viste de gala para celebrar las esperadas Jornadas del Atún Rojo de la Almadraba 2024, una cita imperdible en Málaga para los amantes de la gastronomía que deseen deleitarse con una de las joyas más preciadas del mar. Este evento, ya consolidado en el calendario culinario malagueño, rinde homenaje a la tradición y calidad del atún rojo capturado mediante el arte milenario de la almadraba.
Un Menú Exquisito y Variado
El menú de estas jornadas ofrece una rica selección de platos que destacan la versatilidad y exquisitez del atún rojo. La carta está diseñada para sorprender y satisfacer todos los gustos, combinando técnicas tradicionales y toques contemporáneos. Aquí te presentamos algunas de las delicias que podrás disfrutar:
- Lomo de Atún Rojo en Manteca (17,00 €): Una receta casera que se destaca por su sencillez y sabor auténtico, evocando los sabores tradicionales de la cocina mediterránea.
- Tartar de Atún Rojo con Guacamole, Alga Wakame y Cebolla Encurtida (18,50 €): Una opción fresca y vibrante, ideal para aquellos que prefieren un plato ligero pero lleno de contrastes y texturas.
- Tartar de Atún Rojo Aliñado con Salsa Kinchi, Huevo Frito y Tartufata (19,50 €): Una combinación innovadora que fusiona sabores intensos, con la cremosidad del huevo y el toque sofisticado de la trufa.
- Tataki de Atún Rojo Servido en Frío sobre Base de Alga Wakame, Mahonesa de Lima y Cebolla Encurtida (18,50 €): Un plato que resalta la frescura del atún en su máxima expresión, acompañado de notas cítricas y umami.
- Lomo de Atún Rojo a la Brasa con Espaguetis de Calabacín y Tomatito Cherry (22,00 €): Una opción más sustanciosa que combina el atún braseado con la ligereza de los vegetales, ofreciendo un equilibrio perfecto.
- Ventresca de Atún Rojo a la Brasa, con Pisto Manchego y Huevo a Baja Temperatura (26,00 €): Un plato que fusiona la jugosidad de la ventresca con la riqueza de un pisto tradicional, coronado con un huevo delicadamente cocinado.
- Chuletilla de Parpatana a la Brasa con Tabulé (22,00 €): Una opción robusta y sabrosa que combina la textura firme de la parpatana con un fresco y aromático tabulé.
Una Experiencia Gastronómica Integral
Los Robles de León se asegura de que cada visita durante las jornadas sea una experiencia completa, donde la alta cocina se complementa con un servicio impecable y un ambiente acogedor. Además de los platos principales, el restaurante ofrece una selección de vinos y cervezas de calidad para maridar cada bocado a la perfección, elevando la experiencia culinaria a nuevas alturas.
La Tradición de la Almadraba
La almadraba es un método de pesca que data de tiempos fenicios y que se utiliza para capturar el atún rojo en su migración. Este arte milenario no solo garantiza la frescura y la calidad del producto, sino que también representa una tradición profundamente arraigada en las comunidades pesqueras del sur de España.
En Los Robles de León, esta tradición se celebra y se honra a través de una cocina que respeta el producto y que busca destacar sus mejores cualidades. Las Jornadas del Atún Rojo de la Almadraba 2024 son una oportunidad única para explorar la riqueza de esta técnica y saborear el atún en su forma más pura y deliciosa.
Si eres un apasionado de la buena mesa, no puedes dejar pasar la oportunidad de participar en estas jornadas. Durante el mes de junio, Los Robles de León te invita a descubrir la magia del atún rojo de la almadraba, un festín de sabores que promete deleitarte y dejarte con ganas de más. ¡Reserva tu mesa y vive una experiencia gastronómica inigualable!
Los Robles de León
Avenida de Luis Buñuel, 7 29009 Málaga
Reservas: (+34) 952 28 36 62
https://www.restaurantelosrobles.es/
