Obtener la Capitalidad Española de la Gastronomía es mucho más que un título: es una oportunidad para mostrar al mundo el talento culinario, la tradición bodeguera, el patrimonio cultural y el dinamismo creativo de Jerez.
Este reconocimiento proyecta a la ciudad hacia una nueva etapa de visibilidad nacional e internacional, impulsando su sector hostelero, reforzando el turismo gastronómico y consolidando a los Vinos de Jerez como verdaderos embajadores del territorio.
A lo largo de 2026, la gastronomía jerezana será protagonista de rutas, experiencias, talleres, festivales y encuentros culturales. Una celebración abierta, viva y diversa, donde tradición e innovación dialogarán en torno a una idea: los sabores de Jerez merecen ser compartidos.
La Cocina Jerezana: Platos que cuentan una historia
La cocina tradicional de Jerez es una cocina honesta, de raíces profundas y sabores intensos. A continuación, presentamos algunos de los platos más emblemáticos que representan este legado gastronómico.
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El Arte del Maridaje en Jerez
Cada receta es una invitación a descubrir la versatilidad de los Vinos de Jerez y la Manzanilla de Sanlúcar. Su amplia gama de estilos permite encontrar siempre el equilibrio perfecto entre armonía y contraste.
- Finos y Manzanillas: ideales para platos salinos, frituras o elaboraciones con intensidad moderada. Aportan frescura, ligereza y un toque marino que revitaliza cada bocado.
- Amontillados: vinos complejos, con notas de frutos secos y un punto salino. Enlazan a la perfección con verduras de carácter, guisos especiados y platos de casquería.
- Olorosos: redondos, cálidos, envolventes. Son el compañero natural de carnes guisadas, recetas tradicionales y platos de sabor profundo.
- Palo Cortado: singular, elegante y de gran estructura. Su equilibrio entre aromaticidad y cuerpo lo convierte en un maridaje sorprendente para verduras difíciles, guisos intensos o carnes especiadas.
- Vinos dulces (Cream, Pedro Ximénez): perfectos para postres locales o contrastes gastronómicos más atrevidos.
En Jerez, maridar no es una técnica: es una tradición arraigada, un gesto cultural que une historia, territorio y mesa.
El valor cultural de maridar en Jerez
En la cocina jerezana, el maridaje es una expresión de identidad. La proximidad entre viñas, bodegas y despensas ha creado durante siglos un “maridaje de cercanía”, donde los vinos del Marco se integran de manera natural en las recetas y en la forma de disfrutarlas.
Esta relación histórica forma parte esencial del carácter gastronómico de la ciudad y será uno de los pilares de la programación de la Capitalidad Gastronómica 2026, donde se celebrará la unión entre vino, cocina y cultura como un patrimonio vivo.
2026, un año para celebrar Jerez
Se acerca un año extraordinario para la ciudad y su gastronomía. Desde el Consejo Regulador, te invitamos a seguir descubriendo recetas, maridajes y experiencias que harán de 2026 un año inolvidable.
