Nueva añada de Protos Verdejo Cuvée 2024.
Vino elaborado con un 100% de uva variedad Verdejo procedente de viñedos cultivados desde su plantación de forma ecológica y acreditado por los organismos competentes, en el suelo arenoso en el pago de Los Rosales a tan sólo 6 km de la bodega a una altitud de 730 m.
Los suelos arenosos son suelos con textura de elevada porosidad, de baja capacidad de retención de agua hasta la capa freática. La temperatura de este tipo de suelos es mayor, por lo que la maduración es más rápida. Proporcionan vinos más ligeros y afrutados.
Elaboración:
Fermentación controlada a 14 ºC utilizando para ella levaduras seleccionadas por la bodega en nuestros propios viñedos.
Crianza sobre sus propias lías durante un mínimo de 7 meses, combinando depósitos de acero inoxidable, fudres de 3.500 l de roble francés (10%) y huevos de hormigón de 1.900 l (10%), lo que le da una personalidad original y diferenciadora.
Nota de cata:
Protos Verdejo Cuvée 2024 es de color amarillo paja con matices verdosos característicos de la variedad, un poco más amarillo limón que el Verdejo no ecológico debido a una crianza más larga y al aporte de los fudres y huevos de hormigón. Limpio y brillante.
En nariz, se descubren aromas de intensidad media-alta, más complejos, resultado de esta crianza tan especial, ya que además de los aromas típicos de la variedad (manzana, herbáceos y cítricos), aparece el toque mineral de la crianza en huevos de hormigón y un ligero fondo avainillado por la madera de fudre.
En boca tiene un exclusivo toque mineral procedente de la crianza en huevos de hormigón. Con volumen y cuerpo debido a la crianza sobre lías y el aporte de los fudres. Fresco, seco, con acidez equilibrada. Fondo ligeramente amargo, persistente y con buena retronasal, en la que vuelven a salir la manzana y los herbáceos.
Temperatura de servicio: 6-7 ºC
https://www.bodegasprotos.com/es/
