Con la llegada del otoño, surge la nueva añada de Protos´27. El vino homenaje a los 11 visionarios que fundaron Bodegas Protos.
Protos´27 es fruto de más de diez años de investigación, en la mejora de las técnicas de cultivo, caracterización de viñedo y de barricas, así como uso de levaduras autóctonas.
Elaboración
Variedad/es: 100% Tinta del País
Edad del viñedo y localización: Mayores de 50 años. de la provincia de Burgos situados en Anguix, Roa, Quintanamanvirgo y la Horra.
Rendimiento: 2.500kg/ha.
Altura: 800 m.
Tipo de suelo: Suelos muy pobres y calizos en laderas. Inducen un rigor débil a la cepa, dando una baja productividad y confiriendo una buena maduración a la uva.
Tipo de conducción de la viña: Vaso
Vendimia: Manual en pequeñas cajas de 20 kg. Cámara de frío; Mesa de selección; Fermentación alcohólica a 25ºC en depósitos de acero inoxidable de 12.000 kg con levaduras seleccionadas de nuestros propios viñedos. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
Crianza: 16 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés donde realizó en primer lugar la fermentación maloláctica y posteriormente el resto de la crianza. 12 meses en botella.
Nota de cata: Color rojo picota intenso, con ribetes violáceos resultando un vino vivo, brillante y atractivo. En nariz, elegante, complejo y expresivo. Destaca por la intensidad de fruta roja y negra fresca y sus notas lácteas y balsámicas, En boca, es muy equilibrado y fácil de beber, con una buena acidez que le da frescura en boca y un largo postgusto de fruta y finas maderas.
Temperatura de servicio: 17-18º
Protos
PROTOS, del griego “Primero”; Bodega pionera que desde 1927 se ha mantenido fiel a su lema de SER PRIMERO, como una actitud de superación constante en el día a día y en todos los procesos, estando presentes en más de 100 países. Gracias a su bodega diseñada por el prestigioso arquitecto ganador del Premio Priztker Sir Richard Rogers, se sitúa una vez más, a la vanguardia en el panorama vitivinícola y enoturístico, convirtiéndose en la bodega más visitada de la Ribera del Duero y en la primera a nivel nacional en obtener el certificado de “marca de excelencia” por Superbrands. En 2013 fue seleccionada como ”Bodega del año” por la revista estadounidense “Wine and Spirits”, y en 2022 y 2023, como una de las 50 bodegas más admiradas del mundo por el prestigioso organismo internacional Drinks International.
https://www.bodegasprotos.com/es/
