Dehesa de Los Llanos propone un Estuche Gourmet que incluye la Cuarta Edición Limitada de la Navaja de los Cuchilleros Artesanos Albaceteños Expósito. Está compuesto por un estuche de 3 degustaciones, una botella de vino Mazacruz Tinto 2022 y una botella de Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad Arbequina. Es la primera cosecha con certificación ecológica.
En esta edición, la navaja está realizada con acero mova, aluminio y asta de ciervo. Esta última es recuperada de forma natural de la cornamenta de los ciervos, seña de identidad de Dehesa de Los Llanos.
La finca albaceteña recupera el tradicional corte del queso a navaja y lo rememora en el Día del Padre. El origen de la navaja clásica de Albacete se sitúa en la cultura musulmana, del el siglo XVI. Con la llegada del ferrocarril a Albacete, en 1855, se vio favorecida la comercialización al facilitar y abaratar el transporte de las materias primas. Este hecho dio lugar a la aparición de los vendedores ambulantes de navajas, que salían a la estación y ofrecían su mercancía a los viajeros.
Sobre el asta de ciervo
El ciervo es uno de los animales más representativos para Dehesa de Los Llanos junto a la perdiz. Este animal fue introducido por el Marqués de Salamanca y desde entonces convive junto a los gamos en la Finca.
Las diferentes especies de ciervos, gamos, etc. pierden sus astas una vez finalizada la época reproductiva, momento en el que deja de ser necesaria. Es decir, caen y vuelven a crecer de nuevo. Este proceso se conoce como desmogue.
El asta de ciervo se obtiene sin ningún daño para el animal, se trata de un proceso natural.
Sobre Expósito Cuchilleros Artesanos
Los Expósito son una familia de artesanos cuchilleros formada en el taller de Ricardo Zafrilla, antes de establecer el suyo propio en el Camino de Miraflores, Barrio del Cerrico. La cuarta generación es regentada por José Expósito Picazo, quien actualmente dirige una nueva fábrica en la que produce sus navajas de teja y ha desarrollado su faceta completa como artesano.
Durante sus 35 años de experiencia, han reconocido a Expósito con innumerables premios en las diferentes ediciones de los concursos regionales de Castilla-La Mancha de cuchillería, como el Premio a la “Mejor Navaja Clásica de Albacete”.
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