Lanzamos Esferiko, una nueva máquina para automatizar las esferificaciones.
ICC y Esferiko en colaboración con el restaurante Disfrutar de Barcelona, presentan la nueva esferiko® Pro, una máquina con la que elaborar esferificaciones de forma fácil y ágil.
El chef tan solo tiene que introducir la mezcla a esferificar, elegir la medida y el grosor de la piel y la máquina realiza automáticamente los esferikos.
esferiko® Pro puede elaborar esferificaciones en pocos segundos y pueden ser tanto dulces como saladas, rellenas de sólidos e incluso de alcohol para su uso en coctelería.
Más información:
https://cookingconcepts.com/es
INTERNATIONAL COOKING CONCEPTS
Desde hace más de 25 años, ICC ofrece a los profesionales de la gastronomía soluciones óptimas para satisfacer sus necesidades diarias.
Durante estos años, han incorporado técnicas industriales a la cocina tales como el soplete Hotery, la bolsa de filtrar Superbag o los ralladores Microplane. Gracias a la alianza con grandes cocineros como Joan Roca, Jordi Herrera, los hermanos Torres o Angel León – por poner algunos ejemplos – han desarrollado productos como el Roner, la Fakircook, la Gastrovac o el Clarimax, estos dos últimos también fruto de la colaboración con la Universidad Politécnica de Valencia y la Universidad de Cadiz respectivamente, así como el Nitral y el Rotaval nacieron de sendos acuerdos con la Fundación Alicia.
No todo han sido utensilios y máquinas, en 2006 se aventuraron con el lanzamiento de Fever-Tree, una tónica que ha contribuido indudablemente al boom que ha vivido el mundo de los gintonics en los últimos años.
